在食品生产中，经常涉及干燥过程，而干燥设备在食品干燥过程中起着重要的作用。随着食品干燥行业的快速发展，市场上有真空干燥机、微波干燥机、离心喷雾干燥机、旋转闪蒸干燥机等多种干燥设备。下面让我们看一下离心喷雾干燥机的原理以及在使用中应注意哪些问题。

　　离心喷雾干燥设备是一种既可以完成干燥又可以制粒的设备。一般来说，该设备可以将物料从液态转变为雾化状态。进料液通过塔身顶部的高速离心雾化器喷入极细的雾化液珠中，从而与热空气接触，并且可以在很短的时间内干燥成成品。特别适用于干燥一些热敏性液体、悬浮液和粘性液体，例如牛奶、鸡蛋等。

　　在喷雾干燥过程中，也需要注意一些事项。首先在喷雾干燥的封闭操作过程中，喷洒有机溶剂（易燃物）时，氧气浓度一定要控制在5％以下，否则有机溶剂有燃烧的危险。其次，在打开或关闭门以检查喷雾干燥机，拆卸或组装风管、旋风分离器、雾化装置时，应防止手和手指被夹紧。

　　另外，由于离心喷雾干燥设备在运行中或停机后表面温度较高，请勿用手直接接触旋风分离器、雾化器、排风机、风管等部件。同时，当喷雾干燥塔的温度未降至室温时，请不要进入塔内。当氧气没有达到一定浓度时，严禁打开并检查离心喷雾干燥机的门，否则容易引起氧气不足。